《茶藝師》云南省國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書(shū)逐步成為就業(yè)通行證，國(guó)家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國(guó)家資格五級(jí)：1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國(guó)家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。

（三）高級(jí)茶藝師　國(guó)家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國(guó)家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級(jí)技師茶藝師　國(guó)家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

初級(jí)茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題

51、(判斷題)雨水屬于軟水。

參考答案：正確

52、(判斷題)抽煙、飲酒可以緩解“茶醉”。

參考答案：錯(cuò)誤

53、(判斷題)泡飲烏龍茶一般用95℃以上的水溫沖泡。

參考答案：正確

54、(判斷題)茶樹(shù)扦插繁殖后代，能充分保持母株高產(chǎn)和抗性的特性。

參考答案：錯(cuò)誤

55、(判斷題)演示沖泡綠茶時(shí)，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

參考答案：正確

56、(判斷題)新茶壺處理的方法是先用清潔劑清潔，在加熱，待風(fēng)干后再使用。

參考答案：正確

57、(判斷題)茶藝館迎賓員的職責(zé)就是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客。

參考答案：錯(cuò)誤

58、(判斷題)《大觀茶論》的作者是蔡襄。

參考答案：錯(cuò)誤

59、(判斷題)不同年齡的人選擇不同茶飲，老人宜飲淡紅茶，少年兒童宜飲淡綠茶或淡花茶。

參考答案：正確

60、(判斷題)茶藝館的接待程序主要有迎賓、遞送茶單、泡茶、說(shuō)明消費(fèi)。

參考答案：錯(cuò)誤

61、(判斷題)秋天宜飲用綠茶，是因?yàn)榫G茶水浸出物含量高和維生素B豐富。

參考答案：錯(cuò)誤

62、(判斷題)閩紅“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶樹(shù)品種不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。

參考答案：錯(cuò)誤

63、(判斷題)茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語(yǔ)言上的禮節(jié)和服飾上的禮節(jié)。

參考答案：錯(cuò)誤

64、(判斷題)干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn)，有較多白毫，條索緊結(jié)，香氣馥郁。

參考答案：正確

65、(判斷題)綠茶類屬不發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色綠黃。

參考答案：正確

66、(判斷題)在茶葉不同類型的滋味中，清鮮型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。

參考答案：正確

67、(判斷題)用于泡茶的自來(lái)水，要求總余氯大于0.3mg/L。

參考答案：錯(cuò)誤

68、(判斷題)貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是對(duì)外貿(mào)易成交計(jì)價(jià)和貨物交接的實(shí)物依據(jù)。

參考答案：正確

69、(判斷題)pH值是表示溶液的酸堿度。

參考答案：正確

70、(判斷題)不同慢性疾病者選擇茶飲時(shí)，高膽固醇患者可飲烏龍茶、普洱茶和白茶。

參考答案：正確

71、(單選題)茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。

A茶褐素

B茶黃素

C維生素

D茶色素

參考答案：B

72、(單選題)玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯為止。

A至五成滿

B至六成滿

C至七成滿

D至八成滿

參考答案：C

73、(單選題)最早記載茶為藥用的書(shū)籍是。

A《北苑別錄》

B《神農(nóng)本草》

C《茶譜》

D《茶經(jīng)》

參考答案：B

74、(單選題)在沖泡黃茶和白茶時(shí)，通常在沖泡后才開(kāi)始品茶。

A30-40s

B40-50s

C50-75s

D90-100s

參考答案：C

75、(單選題)小喬木型茶樹(shù)的基本特征是。

A在樹(shù)冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間

B在樹(shù)冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹(shù)之間

C在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間

D在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹(shù)之間

參考答案：C

76、(單選題)黃茶沖泡時(shí)，取君山銀針茶約，放入茶杯待泡。

A1克

B2克

C3克

D4克

參考答案：C

77、(單選題)以下說(shuō)法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是。

A對(duì)泡茶意境的講究

B對(duì)泡茶水質(zhì)的講究

C對(duì)沖泡茶的方法一致

D對(duì)茶的色香味的講究

參考答案：C

78、(單選題)茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。

A茶多酚

B蛋白質(zhì)

C脂肪

D葉綠素

參考答案：A

79、(單選題)宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū)，名為。

A《北苑別錄》

B《大觀茶論》

C《茶錄》

D《茶疏》

參考答案：B

80、(單選題)茶具這一概念最早出現(xiàn)于王褒《僮約》中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。

A原始時(shí)期

B西漢時(shí)期

C戰(zhàn)國(guó)時(shí)期

D三國(guó)時(shí)期

參考答案：B

81、(單選題)茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有。

A根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具

B經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生

C幫助賓客存放衣帽雨傘等物品

D核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確

參考答案：A

82、(單選題)紅茶的保健作用在強(qiáng)胃、利尿、等方面優(yōu)于綠茶。

A抗輻射

B抗衰老

C防血管硬化

D抗癌

參考答案：B

83、(單選題)茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N時(shí)，要有效爭(zhēng)取顧客，下列選項(xiàng)中做法不妥當(dāng)。

A眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、腦勤、耳勤

B觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)

C推介時(shí)先難后易，使顧客理解茶文化的精髓

D機(jī)動(dòng)靈活，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)耐平榉绞?/span>

參考答案：C

84、(單選題)福建工夫茶沖泡時(shí)，溫潤(rùn)泡既可以使茶水清新純潔，又可避免的現(xiàn)象。

A一泡茶、二泡水

B一泡水、二泡茶

C一泡熱、二泡涼

D一泡涼、二泡熱

參考答案：B

85、(單選題)古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)。

A茶葉下沉，新鮮度提高

B茶葉下沉，新鮮度下降

C茶浮水面，鮮爽味減弱

D茶浮水面，鮮爽味提高

參考答案：C

86、(單選題)沖泡黑茶的全部器具有。

A茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具

B茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾

C茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針

D茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則

參考答案：A

87、(單選題)在各種茶葉的沖泡程序中，、水溫和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。

A茶葉用量

B茶葉外形

C茶具的大小

D茶葉的品種

參考答案：A

88、(單選題)下列井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。

A柳毅井

B文君井

C城內(nèi)井

D薛濤井

參考答案：C

89、(單選題)茶藝是的基礎(chǔ)。

A茶文

B茶情

C茶道

D茶俗

參考答案：C

90、(單選題)茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下姿勢(shì)是不正確的。

A雙腿并攏

B翹二郎腿

C雙手平放在工作臺(tái)上

D挺胸、收腹

參考答案：B

91、(單選題)在沖泡烏龍茶的基本程序中，煮沸水、的環(huán)節(jié)是為了提高泡茶水溫的目的。。

A溫壺(杯)

B清洗茶具

C保持水溫

D不要用茶海、聞香杯，直接將茶湯分到品茶杯中

參考答案：A

92、(單選題)白茶品飲時(shí)，沖泡大約10分鐘后，茶湯，此時(shí)，方可端杯品嘗。

A呈杏黃色

B呈綠黃色

C呈淺黃色

D呈橙黃色

參考答案：D

93、(單選題)綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯。

A橙黃

B橙紅

C黃綠

D綠黃

參考答案：D

94、(單選題)不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動(dòng)脈硬化者可飲。

A烏龍茶、綠茶和白茶

B普洱茶、綠茶和白茶

C紅茶、綠茶和白茶

D烏龍茶、普洱茶和白茶

參考答案：D

95、(單選題)烏龍茶品飲時(shí)，要緩緩提起茶杯，先觀湯色，再聞其香，后品其味，一般是。

A一口見(jiàn)底

B二口見(jiàn)底

C三口見(jiàn)底

D四口見(jiàn)底

參考答案：C

96、(單選題)福建工夫茶沖泡時(shí)，淋壺是用開(kāi)水在壺身外均勻淋上沸水，可以。

A保持壺內(nèi)溫度

B使茶葉快速浸出

C避免紫砂壺內(nèi)熱氣快速散失

D保持紫砂壺內(nèi)香氣不散失

參考答案：C

97、(單選題)茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)?fù)其N，下列選項(xiàng)中，不屬于最佳時(shí)機(jī)。

A顧客進(jìn)門時(shí)

B品茶環(huán)境溫馨，干擾較少時(shí)

C顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視某一商品時(shí)

D茶藝館來(lái)客較多，茶價(jià)適宜時(shí)

參考答案：A

98、(單選題)茶藝師在茶藝服務(wù)過(guò)程中，遇到不能滿足顧客需求時(shí)，要做到。

A絕不說(shuō)“不”字

B適時(shí)說(shuō)“不”字

C直接說(shuō)“不”字

D回避，不回答

參考答案：B

99、(單選題)泡茶，湯色明亮，香味俱佳。

A井水

B江水

C雪水

D海水

參考答案：C

100、(單選題)茶文化的核心是。

A茶道精神

B茶禮精神

C釋家精神

D儒家精神

參考答案：A