《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓報名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。

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國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標準》，凡是從事相關職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應試人數也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設五個等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）

茶藝師資格考試報名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：1、經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學校或經勞動保障行政部門審核認證的，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

高級茶藝師-職業(yè)技能模擬考試練習題

1、【單選題】( )不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來。（  B  ）

A、清香型鐵觀音

B、武夷巖茶

C、金駿眉

D、普洱茶

2、【單選題】( )不是高山茶應具有的特征。（  D  ）

A、肥厚

B、味濃

C、香高

D、葉底硬薄

3、【單選題】( )可以當早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。（  A  ）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

4、【單選題】Tieguanyin Tea is grown in( ).（  C  ）

A、Longjing,Zhengjiangprovince.

B、Dongting,Hunanprovince

C、Anxi,Fujiaprovince.

D、Wuyi,Fujianprovince.

5、【單選題】下列( )茶的香氣似花香似果香。（  C  ）

A、滇紅

B、寧紅

C、祁紅

D、海紅

6、【單選題】世界上第一部茶書的書名是( )。（  C  ）

A、陸廷燦《續(xù)茶經》

B、許次紓《茶疏》

C、陸羽《茶經》

D、張源《茶錄》

7、【單選題】舉辦展銷會，經費的計劃，預算和使用是不可忽視的，還應有一定的預備金，一般占總費用的( )為宜。（  A  ）

A、5-10%

B、1-3%

C、5-8%

D、10-30%

8、【單選題】以下屬于禮儀接待中的基本原則的是( )。（  A  ）

A、從實際出發(fā)，在茶藝服務中力求有針對性，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到

B、對外賓保持傳統(tǒng)的習俗和正常的宗教活動不干涉

C、對賓客的風俗習慣及宗教信仰不非議

D、對外賓的生活習慣及宗教信仰不隨便模仿，以防弄巧成拙

9、【單選題】以茶為圖騰的民族中最突出的是( )，原稱“崩龍”。（  D  ）

A、白族

B、蒙古族

C、佤族

D、德昂族

10、【單選題】勞資關系發(fā)生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向( )提起訴訟。（  D  ）

A、檢察院

B、稅務工商局

C、衛(wèi)生局

D、人民法院

11、【單選題】肌體內缺少尼克酸（煙酸），可導致()。（  B  ）

A、腳氣病

B、糙皮病

C、惡性貧血

D、佝僂病

12、【單選題】刮痧美容具有開泄毛孔腠理，促進皮膚的()的美容功效。（  D  ）

A、愈合再生

B、凝血出瘡

C、氧化更新

D、新陳代謝

13、【單選題】動力轉向器按動力來源分為()。（  C  ）

A、液壓式、氣壓式和機械式

B、液壓式、機械式和電動式

C、液壓式、氣壓式和電動式

D、機械式、氣壓式和電動式

14、【單選題】熱制冷食菜肴的制作方法主要有()、醬、熱熗和白煮等。（  B  ）

A、拌

B、鹵

C、腌

D、醉

15、【單選題】搟開面團，用英文表示為()。（  B  ）

A、rolloutflour

B、rolloutdough

C、roastflour

D、roastdough

16、【單選題】如果測得三極管B、e極間和B、c極間PN結的正反向電阻都很大，這說明三極管()。（  B  ）

A、良好

B、斷路

C、擊穿

D、以上答案都不對

17、【單選題】品飲白毫銀針時，待茶湯呈( )}，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（  A  ）

A、橙黃色或杏黃色

B、金黃色或橙紅色

C、金黃色或橙黃色

D、杏黃色或橙紅色

18、【單選題】在開始展銷會的會務工作時，除了要考慮場地的大小、質量、設備等；要考慮場地周圍環(huán)境是否與展銷會主題相協(xié)調等，其次要考慮( )。（  C  ）

A、展銷會地段

B、展銷會費用

C、方便參觀者

D、展銷時間

19、【單選題】外形具有扁平挺秀的特點的是( )。（  D  ）

A、都勻毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龍井茶

20、【單選題】肉類脂肪含()較多。（  A  ）

A、飽和脂肪酸

B、不飽和脂肪酸

C、必需氨基酸

D、非必需氨基酸

21、【單選題】太極茶藝中，泡茶水溫的高低與茶葉種類及( )密切相關。（  B  ）

A、泡茶器具

B、制茶原料

C、氣溫

D、地域

22、【單選題】()可以清除毛孔中的污垢和堵塞毛孔的皮脂。（  B  ）

A、超聲波美容儀

B、真空吸啜儀

C、高頻電療儀

D、陰陽電離子儀

23、【單選題】頭道茶經烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常( )，一飲而盡。（  B  ）

A、六分滿

B、五分滿

C、八分滿

D、九分滿

24、【單選題】電壓調節(jié)器是穩(wěn)定汽車發(fā)電機()的裝置。（  B  ）

A、輸出電流

B、輸出電壓

C、輸入電流

D、輸入電壓

25、【單選題】上庭偏短的顧客如果是()臉型或菱形臉可以采用毛發(fā)遮蓋的方法修飾。（  A  ）

A、長

B、圓

C、方

D、短

26、【單選題】將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成( )。（  C  ）

A、黃油

B、奶油

C、酥油

D、清油

27、【單選題】當地溫為14～20℃時，茶樹( )生育最適宜。（  C  ）

A、芽葉

B、根系

C、新梢

D、枝條

28、【單選題】去角質可以促進皮膚血液循環(huán)，加速新陳代謝，增強皮膚的吸收和()能力。（  D  ）

A、調節(jié)

B、再生

C、康復

D、排泄

29、【單選題】我國現執(zhí)行國標GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標準》中茶葉的衛(wèi)生質量不包括( )。（  A  ）

A、檢驗方法標準：如GB8313－87《茶多酚測定》

B、農藥殘留

C、重金屬

D、有害微生物等

30、【單選題】根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側后部最易感受( )。（  C  ）

A、苦味

B、澀味

C、酸味

D、鮮味

31、【單選題】過于()的環(huán)境會使脂質的化妝品細菌加快繁殖。（  C  ）

A、干燥

B、通風

C、潮濕

D、高溫

32、【單選題】汽車在運行的·安 全生產模擬考 試一點通·過程中，有一個缸的高壓線脫落會使汽車()。（  A  ）

A、動力下降

B、熄火

C、不能起動

D、以上均不對

33、【單選題】桃江擂茶為( )不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。（  B  ）

A、咸飲

B、甜飲

C、辣飲

D、酸飲

34、【單選題】上坡若遇換不進檔或發(fā)動機熄火時，應立即聯(lián)合使用行車與()強行停車，然后重新起步。（  A  ）

A、駐車制動器

B、離合器

C、方向盤

D、油門

35、【單選題】熱愛( )，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。（  C  ）

A、茶文化

B、工作環(huán)境

C、茶藝工作

D、工作崗位

36、【單選題】牛奶、檸檬、( )是做調飲紅茶的主要調料。（  C  ）

A、橙汁、蜂蜜

B、冰塊、白蘭地

C、蜂蜜、白蘭地

D、玫瑰花、冰塊

37、【單選題】運用原料成本系數法計算產品價格，需要兩個關鍵數據，一是()，二是成本系數。（  B  ）

A、主料成本

B、原料成本

C、菜肴毛利

D、產品利潤

38、【單選題】下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項是()。（  D  ）

A、生熟隔離

B、食品與天然冰隔離

C、食物與雜物、藥物隔離

D、動物與植物原料隔離

39、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。（  C  ）

A、白瓷、彩瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和黑瓷

D、白瓷、彩瓷和黃瓷

40、【單選題】白族三道茶的特點是“一苦、二( )、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。（  A  ）

A、甜

B、甘

C、香

D、鮮

41、【單選題】熱菜工藝是指對進行篩選、刀工處理、配制、調味及裝盤等工藝。（  A  ）

A、烹飪原料

B、食品原料

C、營養(yǎng)原料

D、可食原料

42、【單選題】血液中酒精含量達到()以上時，駕駛員的技能會受到影響，辨色能力降低，增加反應錯誤幾率。（  B  ）

A、0.2mg／ml

B、0.5mg／ml

C、1.0mg／ml

D、1.5mg／ml

43、【單選題】昆蟲食品具有()含量低的特點。（  D  ）

A、蛋白質

B、維生素

C、礦物質

D、脂肪

44、【單選題】白茶制作的關鍵工序是( )。（  A  ）

A、萎凋

B、殺青

C、做青

D、發(fā)酵

45、【單選題】接待日本客人時一般不宜選擇哪種圖案的造型冷拼()。（  A  ）

A、荷花

B、牡丹

C、櫻花

D、桃花

46、【單選題】禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是( )。（  C  ）

A、達摩祖師

B、百丈海

C、泰山降魔師

D、石霜慶諸

47、【單選題】下列菜品中屬于熱制冷食菜肴的是()。（  D  ）

A、燉酥腰，蒜泥白肉

B、風雞腿，涼拌海蜇

C、香酥鴨，陳皮牛肉

D、白斬雞，鹵牛肉

48、【單選題】下列不屬于面點餡心作用的選項是()。（  B  ）

A、美化面點形態(tài)

B、決定點心的熟制方法

C、形成面點特色

D、增加花色品種

49、【單選題】下列選項中有利于提高蛋白質營養(yǎng)價值的是()。（  D  ）

A、金銀卷

B、水果沙拉

C、蒸米飯

D、牛肉白菜餃子

50、【單選題】澄粉沒有燙熟將使澄粉面坯品種出現()現象。（  D  ）

A、色澤潔白

B、細膩柔軟

C、破裂

D、粘牙